Rivesaltes Ambré - Le domaine des chênes
  • Couleur: Blanc
  • Millésimes: 2008
  • Appellation: Rivesaltes ambré
  • Cépages: Très vieilles vignes de Grenache blanc et gris (50%), et de Macabeu (50%).
  • Terroir: Cailloutis calcaires de pied de falaise pour le Macabeu et grès pour le Grenache. Les rendements de ces sélections de vignes ne dépassent pas 20 hL/ ha.
  • Vendange: Manuelle
  • Vinification: en blanc traditionnelle avec arrêt de la fermentation par mutage à l’alcool. Elevage de 7 ans en très vieilles barriques.
  • Dégustation: Robe ambrée. Nez très aérien d’une grande complexité où se mêlent agrumes confits, amande grillée, figue sèche et noisette. La bouche est une alliance entre la finesse du goût et la subtilité des arômes. La richesse et la longueur de ce grand vin ne laissent pas indifférent.
  • Accords mets et vins: A savourer en apéritif ou avec un fromage de chèvre sec, un gâteau aux noix ou au fromage blanc. Et bien sûr avec un croquant aux amandes qu’on pourra même tremper dedans.
  • Récompenses: 14/20 Guide des vins Bettane & Desseauve 2018. 1 étoile au Guide Hachette des vins 2018. 89 Points Parker (The Wine Advocate).