- Couleur: Rouge
- Millésimes: 2021
- Appellation: Côtes du Roussillon Villages
- Cépages: Grenache, Mourvèdre
- Terroir: Argilo-calcaire, grès
- Vendange: Manuelle
- Vinification: Traditionnelle
- Dégustation: Nez de fruits fruits rouges et noirs associés à des notes d'épices et de cuir. Sa bouche est structurée, concentrée, dotée d'une belle suavité. A consommer dès à présent mais l'Air du Temps peut également se garder 8 à 10 ans.
- Accords mets et vins: L'Air du Temps accompagnera avec bonheur une cuisine exotique faite de contrastes notamment les aigres-doux asiatiques, un porc au caramel, un canard laqué ou bien un tajine d'agneau sucré salé au ras-el-hanout.
- Récompenses: 90/100 dans le Guide des meilleurs vins de France 2022 de la Revue du Vin de France
