Rivesaltes Tuilé - Le domaine des chênes
  • Couleur: Rouge
  • Millésimes: 2007
  • Appellation: Rivesaltes Tuilé
  • Cépages: Très vieux Grenache noir (90%) et Grenache gris (10%). Rendements inférieurs à 20 hL/ha.
  • Terroir: Grès très caillouteux
  • Vendange: Manuelle
  • Vinification: en rouge traditionnelle, suivie d'un mutage à l'alcool sur le grain et d'une macération sous alcool.Elevage 7 ans en fûts et demi-muids de 600 L.
  • Dégustation: Robe tuilée. Un nez aux notes chocolatées, moka, figues et cuir. La bouche est remarquable: douce et capiteuse, ses tanins se fondent autour des notes de pruneau cuit et de fruits confits. Très belle longueur.
  • Accords mets et vins: A savourer en apéritif avec du melon et une chiffonnée de jambon Serrano. Mais aussi sur un dessert au chocolat amer, ou bien encore sur une salade de petits fruits rouges, sans oublier les fromages à pâtes persillées.
  • Récompenses: 16/20 Guide Hubert 2017 Médaille d'Argent au 11ème concours Vivexpo des Vins Doux Naturels