Cette question m'est souvent posée par nombre de mes amis et clients quand je leur sers l'une de mes cuvées. Le carafage consiste à verser délicatement un vin de sa bouteille dans une carafe pour l'aérer ou le décanter. Mais est-il vraiment nécessaire ?
Groiiing groiiing !!! C'est ainsi que s'expriment les sangliers dans les bulles de René Gosciny lorsque ce diable d'Obélix les course dans les bois. Mais pourquoi donc évoquer les sangliers dans cette page ? C'est qu'aujourd'hui ces débonnaires ongulés, de plus en plus nombreux, sont devenus l'obsession de nos vignes cernées par la garrigue. Leur affectueuse présence ne serait pas un problème s'ils ne s'en prenaient pas à nos précieux raisins.
Vous aurez reconnu le titre d'un beau film, une ode à la nature. Il servira de trame à mon nouveau propos. C'est en lisant les pages consacrées ce mois-ci à l'appellation Tautavel, dans le numéro de Décembre de la Revue du Vin de France, que m'est venue l'envie de vous parler de ma rivière, le Verdouble. Elle n'a pas été mentionnée dans cet intéressant article. Et pourtant elle scinde en deux notre appellation, indifférente aux terroirs qui l'entourent.
Cet été 2022 restera j'en suis sûr comme l'un des plus torrides, l'un des plus secs aussi, que nous ayons connus depuis 2003. Nous sommes en décembre et voilà maintenant huit mois que nous n'avons pas eu de véritable pluie (depuis avril). J'entends par là une averse qui mouille le sol sous les arbres. Même les amandiers et les buis dont la résistance à la sécheresse est légendaire, accusent le coup. Leurs feuilles sont marron, comme passées au lance-flamme.
We will be present at the 1st Salon des Vignerons Indépendants du Roussillon on October 15 and 16 at the Espace Saint Mamet in Saint Estève (66240).
Il fallait que je vous parle d’elles. Je les trouve belles, impressionnantes mais parfois imprévisibles et même dangereuses. Vous allez dire : « Mais de quoi va-t-il encore nous parler ? Sa vie sentimentale semble plutôt calme… ». Vous n’y êtes pas, et au risque d’en décevoir certains en quête de quelques détails croustillants sur ma vie privée, je voudrais vous parler de mes falaises.
Domaine des Chênes will attend to Wine Paris Vinexpo 2022. Meet us on February 14 to 16 (Hall 4-CD166-6).
The Domaine des Chênes invites you to the Salon des Vignerons Indépendants de Paris 2021, on Thursday Dec. 2 to Sunday Dec 5. Meet us on our stand M46. Get your free invitation here.
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