En ce début d'automne plutôt angoissant pour les propriétaires de nos amis à sabots, j'ai eu le plaisir d'accueillir au Domaine des Chênes une dizaine de randonneurs équestres. Il n'en fallait pas plus pour réveiller en moi quelques vieux souvenirs...
En quoi l'année influence-t-elle le vin ? Est-ce valable pour tous les vignobles ou l'effet millésime est-il plus sensible dans certains vignobles ?
C’était le plus grand pin du Domaine et je n’en connaissais pas de plus gros sur Vingrau. Les abondantes pluies de ce drôle de printemps 2020 ont eu raison de lui...
AOC Côtes du Roussillon. Roussanne (58%) et Grenache (47%). Nez riche et complexe de zestes d’agrumes, fruits blancs, épices douces et fruits secs grillés. En bouche, ampleur, finesse et longueur soulignent la puissance aromatique. A savourer avec un loup au fenouil, une dorade, un filet d'espadon grillé ou un homard au paprika .
AOC Côtes du Roussillon Villages. Carignan (50%), Grenache (30%) et Syrah (20%). Nez intense de fruits rouges mûrs, de poivre et de violette. En bouche, l’attaque est franche et puissante les tanins sont structurés. A savourer avec de la charcuterie, un cassoulet ou un confit de canard.
AOC Ambré de Rivesaltes. Grenache (50%) et Macabeu (50%). Nez complexe d'agrumes confits, d'amande grillée et de figue. La bouche est une alliance entre la finesse du goût et la subtilité des arômes.
A savourer en apéritif ou avec un fromage de chèvre sec, un gâteau aux noix ou au fromage blanc.
Présentation des vins du Domaine des Chênes par Alain Razungles aux Caves Notre Dame à Montpellier
1348 Avenue Raymond Dugrand Montpellier
Retrouvez-nous sur notre stand HALL 4 ALLEE C Stand 118 - 2
Parc Expo Portes de Versailles
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