Arrêtons de faire fantasmer les amateurs de belles voitures, mon Lamborghini à moi est juste le petit frère viril et musclé des magnifiques bolides transalpins. Jugez vous-même : une tonne et demi, 1,50 m de long pour 80 cm de large, ce petit râblé est un tracteur à chenilles, un chenillard.
En ce début d'automne plutôt angoissant pour les propriétaires de nos amis à sabots, j'ai eu le plaisir d'accueillir au Domaine des Chênes une dizaine de randonneurs équestres. Il n'en fallait pas plus pour réveiller en moi quelques vieux souvenirs...
En quoi l'année influence-t-elle le vin ? Est-ce valable pour tous les vignobles ou l'effet millésime est-il plus sensible dans certains vignobles ?
AOC Côtes du Roussillon. Grenache (52%) et Macabeu (48%). Arômes de fleurs, de fruits blancs et de viennoiserie. Beaucoup de rondeur, de fraîcheur et de structure. À savourer sur des saint-jacques, des poissons en sauce blanche ou une belle volaille.
AOC Côtes du Roussillon Villages. Carignan (50%), Grenache (30%) et Syrah (20%). Nez intense de fruits rouges mûrs, de poivre et de violette. En bouche, l’attaque est franche et puissante les tanins sont structurés. A savourer avec de la charcuterie, un cassoulet ou un confit de canard.
AOC Ambré de Rivesaltes. Grenache (50%) et Macabeu (50%). Nez complexe d'agrumes confits, d'amande grillée et de figue. La bouche est une alliance entre la finesse du goût et la subtilité des arômes.
A savourer en apéritif ou avec un fromage de chèvre sec, un gâteau aux noix ou au fromage blanc.
Présentation des vins du Domaine des Chênes par Alain Razungles aux Caves Notre Dame à Montpellier
1348 Avenue Raymond Dugrand Montpellier
Retrouvez-nous sur notre stand HALL 4 ALLEE C Stand 118 - 2
Parc Expo Portes de Versailles
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